Maroni-Brownies
30–60 MIN
Hobby-Koch
Maroni-Reistorte
Foto: Arnold Pöschl/Pichler Verlag
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 500 ml Milch
- 110 g Reis (Rundkorn)
- 90 g Zucker
- 30 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Eier
- 1 Eidotter
- 20 g Pignoli
- 40 g Biskottenbrösel
- 20 g Mandeln (gehackt)
- 20 g Aranzini (kleinwürfelig)
- 20 g Zitronat (kleinwürfelig)
- Butter (für die Form)
- Semmelbrösel (für die Form)
- 350 g Schlagobers
- 30 g Staubzucker
- 10 g Sahnesteif
- 300 g Maronipüree
- Staubzucker
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Zubereitung
- Zunächst Milch mit 30 g Zucker, Reis, Butter und Salz zu einem dicken Brei kochen, diesen etwas überkühlen.
- Ei und Eidotter mit 60 g Zucker schaumig schlagen und unter den Milchreis ziehen. Pignoli, Biskottenbrösel, Mandeln sowie Aranzini und Zitronat dazumischen.
- Eine Tortenform mit Butter gut befetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Masse einfüllen.
- Im Backrohr bei 160 °C ca. 35 Minuten backen. Die Torte auskühlen lassen und im Kühlschrank kühl stellen.
- Schlagobers halb steif schlagen, mit Staubzucker und Sahnesteif fertig schlagen. Die gut gekühlte Torte kuppelförmig damit einstreichen.
- Das Maronipüree durch eine Erdäpfel- oder Spätzlepresse direkt auf die Torte drücken.
- Die Maroni-Reistorte mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Die Menge reicht für eine Tortenform von 24 cm Durchmesser.
Das Maronipüree lässt sich auch mittels Spritzsack dekorativ auf der Kuppel verteilen.
