Rezept
Maronitorte mit Ingwer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Maroni-Kokos-Kuchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: monic
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Maroni-Kokos-Kuchen die Eier trennen und den Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen. Dotter, Staubzucker und die fein geriebene Schale einer 1/2 Zitrone schaumig rühren.
- Danach den Saft einer 1/2 Zitrone und die Kokosflocken dazugeben, mit einen Schuss Rum vermengen. Das Kastanienmehl (Maronimehl) gut einrühren (kann manchmal etwas klumpen).
- Danach das Mineralwasser zugießen und den Eischnee unterheben. In eine befettete und bemehlte Form füllen und bei mittlerer Hitze auf unterster Stufe backen.
Tipp
Wenn der Maroni-Kokos-Kuchen oben schon dunkel ist und noch nicht ganz durch. Mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
