Blätterteigtaschen mit Marille
15–30 MIN
Eier-Koch
Marillen-Mousse-Torte
Zutaten
Portionen: 1
- 130 g Biskotten (fein zerbröselt)
- 100 g Haselnusskrokant (von Dr. Oetker)
- 130 g Butter (zerlassen)
- 300 g Vanille QimiQ
- 250 g Topfen
- 100 ml Eierlikör (ersatzweise Vanillejoghurt)
- 100 g Marillenmarmelade (für Süßschnäbel etwas mehr)
- 250 g Marillen (klein geschnitten)
- 100 ml Weißwein (oder Marillen - oder Apfelsaft)
- 3 EL Zucker
- Schuss Zitronensaft
- 9 Blatt Gelatine (davon kommen 3 in die Creme)
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Zubereitung
- Für die Marillen-Mousse-Torte zunächst den Boden zubereiten. Dazu die feinzerbröselten Biskotten und den Haselnusskrokant mit der zerlassenen Butter verrühren. Die Brösel in eine mit Backpapier ausgekleidete Tortenform drücken und kalt stellen.
- Für die Mousse Vanilleqimiq glatt rühren, Topfen, Eierlikör und Marillenmarmelade dazu geben und cremig rühren, danach 3 Blätter aufgelöste Gelatine in die Creme einrühren.
- Mousse auf den Tortenboden verteilen und im Kühlschrank steif werden lassen. Für den Guss die Marillen mit dem Wein, Zucker und dem Zitronensaft weich kochen.
- Die restlichen 6 (eingeweichten) Gelatineblätter in die heiße Marillenmasse einrühren. Auskühlen lassen und auf die Mousse gießen. im Kühlschrank mehrere Stunden, am besten über Nacht kalt stellen.
Die Marillen-Mousse-Torte aus der Form lösen und nach belieben mit Marillenspalten belegen.
Tipp
Die Marillen-Mousse-Torte ist eine köstliche Sommertorte. Ist jedoch gerade keine Marillensaison, so verwenden Sie andere Früchte der Saison wie Nektarinen, Birnen oder Waldbeeren.
