Esterhazyschnitte
>60 MIN
Profi-Koch
Marillen-Melonen-Marmelade
Zutaten
Portionen: 1
- 1000 g Marille
- 200 g Honigmelone
- 400 g Akazienhonig
- 1 Pkg. Gelfix (zwei und eins)
- Einige Blättchen Zitronenmelisse
Zubereitung
- Marillen blanchieren (überbrühen) und abziehen, entkernen und würfeln. Die Kerne der Melone mit einem EL herauskratzen. Mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen bzw. würfeln. Früchte und Honig mit Gelfix in einem großen Kochtopf durchrühren. Auf großer Gasflamme aufwallen lassen. In Streifchen geschnittene Zitronenmelisse hinzfügen und 1 Minute blubbernd machen. Die Marmelade in vorbereitete Twist-Off-Gläser befüllen und auf der Stelle verschließen.
