Mango-Hühnchen Wraps

Foto: Brunch

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Stk. Mango (reif)
  •   1-2 EL Limettensaft
  •   2 TL Honig (flüssig)
  •   50 g Radicchio
  •   300 g Hähnchenbrustfilet
  •   2 EL Öl
  •   Salz
  •   1 TL Paprikaflocken (scharf)
  •   4 Stk. Kräutertortillas
  •   100 g Brunch Classic
  •   25 g Cashewkerne (gesalzen)
  •   2-3 Zweig(e) Koriander
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Zubereitung

  1. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in Streifen schneiden. Limettensaft und Honig verrühren und die Mangostreifen darin marinieren. Radicchio waschen, gründlich abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

    Hünchenbrustfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Öl rundherum anbraten und mit Salz und Paprikaflocken (ersatzweise Sambal Oelek) würzen.

    Tortillafladen mit Brunch bestreichen. Hänchenbruststreifen, Mango, Radicchio und Cashewkerne darauf verteilen. Koriander hacken und darüberstreuen. Tortillafladen fest aufrollen, eventuell mit einem scharfen Messer schräg halbieren und sogleich servieren.

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