Rindfleisch-Spargelsalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mandarinenmuffins
Zutaten
Portionen: 12
- 4 Eier
- 10 g Streusüße Stevia
- 100 g Mehl (glatt)
- 1 Dose(n) Mandarinen (190 g)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 l Milch
- 2 EL Maisstärke
- 1 Spritzer flüssiger Süßstoff
Zubereitung
- Für die Mandarinenmuffins aus 1/4 l Milch, Maizena und Süßstoff einen Pudding kochen. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit er keine Haut bekommt und kalt stellen.
- Mandarinen abgießen, Saft auffangen. Mehl und Backpulver mischen. Aus den Eiern, 4 EL Mandarinensaft, Streusüße und Mehl einen Teig bereiten und in Muffinsförmchen füllen.
- Bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen. Abgekühlten Pudding auf die erkalteten Muffins streichen und die Mandarinenspalten darauf verteilen.
- Die Mandarinenmuffins servieren.
Tipp
Wer die Mandarinenmuffins länger aufbewahren will, gibt einen klaren Tortenguß drüber.
