Biskottentorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Malakoffcreme
Zutaten
Portionen: 4
- 250 ml Milch
- 2 Eidotter
- 40 g Zucker
- 3 Gelatine (Blätter)
- Vanille
- 250 ml Obers
- 1 EL Rum
Zubereitung
- Für die Malakoffcreme Dotter, Milch, Zucker und Vanille im Wasserbad so lange mit einem Schneebesen schlagen, bis die Flüssigkeit schaumig ist und sich im Volumen vergrößert hat.
- Die Gelatine laut Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der noch warmen Eicreme auflösen und solange rühren, bis die Creme merklich abgekühlt ist.
- Mit einem Mixer das Schlagobers schlagen und gemeinsam mit 1 Esslöffel Rum unter die Creme ziehen.
- Stellen Sie die Malakoffcreme kalt und servieren Sie sie mit Früchten in einer Dessertschale.
Tipp
Die Malakoffcreme ist als Füllung für die Malakofftorte gedacht , passt aber auch hervorragend als Füllung für Biskuitrouladen und schmeckt auch gemeinsam mit Früchten sehr gut.
