Rezept
Maisbrot
30–60 MIN
Hobby-Koch
Maisbrot
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: brigitteb
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Maisbrot Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und untermengen. Ei und etwas Milch verrühren und ebenfalls hinzfügen.
- Teig von Hand gut durchkneten und so lange Milch dazugeben bis ein fester Teig entsteht.
- Den Teig eine halbe Stunde gehen lassen.
Danach aus dem Teig mehrere kleine Brote formen, mit Wasser besprühen und mit etwas feiner Polenta bestreuen. - Nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
- Im Backrohr bei mittlerer Hitze 45 Minuten backen.
Im Combidampfgarer die Einstelliung: Combigaren - Heißluft plus - 100 % Feuchte - 30 Minuten verwenden.
