Löwenzahnhonig
>60 MIN
Hobby-Koch
Löwenzahnhonig
Zutaten
Portionen: 6
- 400 g Löwenzahnblätter
- 1 1/2 kg Zucker
- 2 l Wasser
- 1 Gewürznelken
- 1 cm Zimtrinde
- 2 Zitrone
Zubereitung
- Löwenzahnblüten auf einer vom Verkehr entfernten Wiese pflücken, gut ausschütteln, damit keine Insekten mitgekocht werden.
- Blüten mit dem Wasser aufkochen und über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag die Wasser-Blütenmischung durch ein Tuch in einen neuen Topf seihen und mit den übrigen Zutaten vermischen und ca. 4 Stunden auf kleinster Stufe köcheln lassen.
- Die anfänglichst in Scheiben geschnittene Zitrone und die Nelke und das Zimtrindchen herausfischen.
- Eventuell enstehenden Schaum abschöpfen.
- Honig anschließend in kleine Gläser einfüllen.
Tipp
Ergibt 6 à 200 ml Gläser.
