Karfiolcremesuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Linsensuppe mit Ingwer
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Stk. Schalotte (ca. 30 g)
- Erdnussöl (zum Andünsten)
- 150 ml Wasser
- 150 ml Kokosmilch
- 70 g rote Linsen
- 1 TL Paradeismark
- 1 Stk. frischer Ingwer (ca. 10 g)
- Zitronensaft
- Salz
- 1 EL Petersilie (frisch gehackt)
- 1 Scheibe(n) Brot
Zubereitung
- Für die Linsensuppe mit Ingwer die Schalotte fein schneiden und im heißen Erdnussöl glasig andünsten, mit Wasser und Kokosmilch aufgießen.
- Gewaschene Linsen, fein geschnittenen Ingwer und Paradeismark dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Die Linsensuppe mit Ingwer mit Petersilie bestreut servieren. Wer möchte, isst eine Scheibe getoastetes Brot dazu.
Tipp
Als leichtes Abendessen ist die Linsensuppe mit Ingwer gerade richtig.
