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Linguine mit Kokos-Karotten-Sauce

Foto: Specht62

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Kochdauer

15–30

min

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Specht62

Zutaten

Portionen: 1

• 200 g Karotte
•   200 ml Kokosmilch (fettreduziert)
•   1 TL Curry (Madras)
•   Salz
•   100 g Linguine (oder Spaghetti)

Zubereitung

1. Für die Linguine mit Kokos-Karotten-Sauce die Karotten sehr fein reiben.
2. Kokosmilch und Karottenraspel aufkochen, mit Curry und Salz würzen und 3-5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Karottenraspeln sollten noch etwas "Biss" haben. Abschmecken! Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
4. Die Linguine mit Kokos-Karotten-Sauce anrichten und servieren.

Tipp

Möchte man die Linguine mit Kokos-Karotten-Sauce vegan zubereiten, verwendet man Pasta ohne Ei.

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