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Gemüsesuppe

Foto: Mona

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Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   500 g Gemüse (Sellerie, Karotten, Fisolen, Kohlrabi, Erdäpfel)
•   60 g Butter
•   60 g Mehl
•   Petersilie
•   Salz
•   1 l Wasser
•   Pfeffer
•   Muskat

Zubereitung

1. Gemüse putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Im heißen Salzwasser weich kochen.
2. 3 EL der Suppe mit Mehl und Butter verrühren und zur restlichen Suppe hinzufügen. Aufkochen lassen.
3. Die Gemüsesuppe mit Gewürzen abschmecken und servieren.

Tipp

Je nach Jahreszeit kann man die Gemüsesuppe mit saisonalem Gemüse zubereiten. Wer mehr davon macht, kann sie optimal einfrieren.

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