Tiramisu ohne Ei
30–60 MIN
Hobby-Koch
Limetten-Cheesecake
Foto: Wolfgang Schardt / Gräfe und Unzer Verlag
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 12
- 100 g Butter
- 180 g Butterkekse
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 800 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Schlagobers
- 150 g Zucker
- 3 EL Speisestärke
- 2 Eier (M)
- 4 EL Limettensaft (frisch gepresst )
- 2 Limetten (Bio)
- 150 g Crème fraîche
- 1 Springform (26 cm Ø)
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Zubereitung
- Für den Limetten-Cheesecake die Form mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen lassen. Kekse in einem Gefrierbeutel fein zerkrümeln. Mit Butter und Vanillezucker mischen. Die Keksmasse auf den Boden der Form drücken. Den Backofen auf 180° vorheizen.
- Frischkäse, Sahne, Zucker, Stärke, Eier und Limettensaft verrühren. Die Masse auf den Boden streichen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 45 Minuten backen, eventuell mit Backpapier abdecken.
Den Kuchen anschließend in der Form mehrere Stunden auskühlen lassen. - Kurz vor dem Servieren die Limetten heiß
waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben
schneiden. Den Kuchen in Stücke schneiden, auf
jedes Stück einen Klecks Crème fraîche geben und
mit 1 Limettenscheibe verzieren. Und fertig ist der erfrischende Limetten-Cheesecake.
