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Lebkuchen

Foto: Lise

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Kochdauer

>60

min

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Lise

Zutaten

Portionen: 90

•   1/2 kg Mehl
•   190 g Rohrzucker
•   220 g Feinkristallzucker
•   1 TL Natron
•   1 Pkg. Lebkuchengewürz
•   80 g Honig
•   3-4 Eier (je nach Größe)
•   1 Eier (zum Bestreichen)
•   Mandeln (abgezogen; nach Wunsch)

Zubereitung

1. Für die Lebkuchen trockene Zutaten vermengen. Eier und erwärmten Honig einrühren und zu einem glatten Teig kneten. Etwas rasten lassen.
2. 1/2 cm dick ausrollen und ausstechen. Mit verschlagenem Ei bestreichen und wenn gewünscht mit abgezogenen Mandeln belegen.
3. Die Lebkuchen bei 180°C bis zur gewünschten Bräune backen.

Tipp

Ausgekühlt kann der Lebkuchen mit Eiweißspritzglasur verziert werden.

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