Rezept
Lebkuchen
>60 MIN
Eier-Koch
Lebkuchen Herzchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Julia Haider / Userin
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zunächst Kristallzucker, Honig und die Eier mit dem Mixer gut verrühren. Dann das Roggenmehl, zusammen mit Natron und Lebkuchengewürz nach und nach mit den Knetstäben des Mixers beimengen.
- Der Teig soll nun fester werden, bis er mit den Händen zu einer Kugel verknetet werden kann. Für eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Zum Ausstechen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Die ausgestochenen Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem versprudelten Ei bestreichen und beliebig mit Mandeln verzieren.
- Im auf 185 °C vorgeheizten Backofen die Lebkuchen Herzen für ca. 8 Minuten backen, bis sie Farbe angenommen haben.
Tipp
Die Verzierung der Lebkuchen kann ganz persönlich ausfallen! Statt Herzen können Sie auch jede andere beliebige Form verwenden.
