Bruschetta mit Tomaten
5–15 MIN
Eier-Koch
Lasagne
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Zwiebeln (mittelgroß)
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 EL Kräuter (frisch gehackt)
- Salz & Pfeffer
- 300 g Karotte
- 300 g Zucchini
- 2 Stk. Tomaten
- 1 EL Mehl
- 100 ml Gemüsesuppe
- 100 g Frischkäse (mit Buttermilch)
- Muskatnuss (gerieben)
- Lasagneblätter (Menge anpassen)
- 150 g Käse (gerieben)
- 250 g Faschiertes
- 1 TL Olivenöl
- Zucker
- 1 Dose(n) Tomaten (425 ml)
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Zubereitung
- Für die Lasagne Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Faschiertes in einer beschichteten Pfanne anbraten, Knoblauch und die Hälfte der Zwiebeln dazu geben und mit anbraten.
- Mit den Tomaten aus der Dose ablöschen und etwas zerkleinern. Kräuter einrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und ca. 15 Minuten einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Inzwischen Karotten schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten blanchieren. Zucchini waschen und im kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Karotten und Zucchini kalt abschrecken und in dünne Scheiben schneiden.
- 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen, übrige Zwiebeln darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
- Mit Suppe ablöschen, aufkochen und Frischkäse mit einem Schneebesen einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Faschiertes mit Sauce, Lasagneblätter, Frischkäsesoße, Zucchini- und Karottenscheiben abwechselnd einschichten.
- Mit Faschiertem abschließen und mit Käse bestreuen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden und darauflegen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten überbacken.
Tipp
Man kann die Lasagne nach dem herausnehmen noch mit frischem Thymian garnieren.
