Bratapfelsorbet
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbissuppe mit Ingwer
koema
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Muskatkürbis (klein geschnitten)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 10 g Ingwer (frisch)
- 1 Apfel (klein)
- 1 l Gemüsesuppe
- Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- Zucker
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 4 EL Kürbiskernöl
- Kürbiskernen (geröstet)
Zubereitung
- Für die Kürbissuppe mit Ingwer Ingwer und Apfel schälen und beides in Scheiben schneiden. Zwiebel in Öl glasig dünsten, Kürbis, Ingwer und Apfel zugeben und 5 Minuten mitdünsten.
- Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. 25 Minuten köcheln. Suppe mit Pürierstab aufmixen, mit Zitronensaft abschmecken.
- Die Kürbissuppe mit Ingwer mit Kernöl und eventuell mit Kürbiskernen garniert servieren.
Tipp
Zur Kürbissuppe mit Ingwer noch Brot servieren.
