Rezept
Hirsch-Carpaccio
<5 MIN
Eier-Koch
Kürbispüree
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Lise / User
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Hokkaidokürbis waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und kleinschneiden.
- In etwas Butter oder Öl glasig dünsten, die Kürbiswürfel zugeben und kurz mitbraten.
- Mit etwas Wasser und Schlagobers aufgießen.
- Würzen und kochen, bis der Kürbis weich ist. Mit einem Pürierstab pürieren.
- Das Kürbispüree anrichten und servieren.
Tipp
Das Kürbispüree kann auch mit anderen Kürbissorten zubereitet werden, diese müssen je nach Art geschält werden. Hokkaidokürbis kann mit der Schale verwendet werden.
