Hirse-Curry-Aufstrich
15–30 MIN
Eier-Koch
Kürbiskern-Ei-Aufstrich
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Eier (hartgekocht, m, bio)
- 30 g Kürbiskernen
- 100 g Frischkäse (bio)
- 2 EL Joghurt (bio)
- 1-2 EL Kürbiskernöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer (bunt, aus der Mühle)
- 1/2 TL Galgant
Zubereitung
- Für den Kürbiskern-Ei-Aufstrich die hart gekochten Eier schälen.
- Kürbiskerne mit einer Küchenmaschine eher fein mahlen. Restliche Zutaten und auch die Eier dazu mischen und fein pürieren, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
- Den Kürbiskern-Ei-Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Der Kürbiskern-Ei-Aufstrich passt sehr gut zu Roggenbrot oder mit etwas Sauerrahm verdünnt als Dip zu Gemüsesticks.
