Gefüllter Kürbis mit Faschiertem
>60 MIN
Eier-Koch
Kürbiscremesuppe
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Kürbis (Hokaido)
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Kartoffeln
- 1 l Gemüsesuppe
- 250 ml Sauerrahm (oder 200 ml Schlagobers)
- Kürbiskernöl
- Salz
Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Kürbis und Kartoffel in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebelstücke und den Knoblauch leicht anschwitzen. Mit der Suppe aufgießen und aufkochen lassen. Die Kürbis und Kartoffelstücke hinzufügen und alles 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach den 20 Minuten die Suppe pürieren. Den Sauerrahm oder das Schlagobers gut unterrühren und mit Salz abschmecken.
- In einem Suppenteller anrichten und die Kürbiscremesuppe mit dem Kürbiskernöl dekorieren.
Tipp
Croutons oder Knoblauch-Croutons passen hervorragend zu dieser Kürbiscremesuppe.
