Oberskren
5–15 MIN
Eier-Koch
Kräuter-Rahmsauce
Zutaten
Portionen: 10
- 1 Stk. Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 Stk. Kartoffeln (klein, gewürfelt)
- 30 g Butter
- 1/8 l Weißwein
- 1/2 l Hühnerfond (hell)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 80 g QimiQ (eisgekühlt)
- 3 EL Petersilie (und Schnittlauch)
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Zubereitung
- Für die Kräuter-Rahmsauce Zwiebel und Kartoffel in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Hühnerfond auffüllen und anschließend leicht einkochen. Die Sauce mit Mixstab pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Kaltes QimiQ und gehackte Kräuter dazugeben.
