Zimtflammeri mit pochierten Birnen
>60 MIN
Hobby-Koch
Kräuter-Maibowle
Zutaten
- 2 l Weißwein (trocken, z. B. Grüner Veltliner)
- 1 Flasche(n) Sekt (oder Mineralwasser)
- 1 Bund Zitronenmelisse
- 3 Zweig(e) Minze
- 1 Bund Petersilie
- 2 Zweig(e) Thymian
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 2 Zweig(e) Waldmeister
- 2 Zweig(e) Oregano
- 2 Zweig(e) Gundermann
- 2 Limetten (unbehandelt)
- Zucker oder Honig (nach Belieben)
- Frühlingsblüten (zum Garnieren, z. B. Veilchen, Vogelmiere, Gänseblümchen)
Zubereitung
- Für die Kräuter-Maibowle die Kräuter in eine Bowleschüssel geben und mit Zucker bestreuen oder etwas Honig darübergießen. Mit dem Wein aufgießen und die Kräuter mit einem Kochlöffelrücken quetschen. Den Ansatz mindestens 3 Stunden - am besten über Nacht - durchziehen lassen.
- Die Kräuter wieder herausnehmen und mit Sekt oder Mineralwasser aufgießen.
- Die Limetten mit heißem Wasser abspülen und trocken reiben. Die Schale dünn sprialförmig abschälen und in die Bowle geben, etwas Saft hineinpressen. Die Kräuter-Maibowle mit frischen Frühlingsblüten dekorieren.
Tipp
Gießen Sie den Sekt bzw. das Mineralwasser erst kurz vor dem Servieren auf, so bleibt die Kräuter-Maibowle richtig spritzig.
