Kokos-Punsch-Kuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Kokoskuchen
Zutaten
Portionen: 1
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Zubereitung
- Für den Kokoskuchen die Butter weich rühren. Zitronenschale, Salz, Zucker darunterrühren. Eier nach einander unterziehen. Mandelkerne und Backpulver vermengen, beigeben und Kokosraspel unterziehen.
- Eine 24 cm-Tortenspringform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und bemehlen. Die Menge hineingeben und im aufgeheizten Backrohr bei 180 Grad auf der untersten Schiene ca. 55 Minuten backen.
- Evtl. mit erwärmter Marillen-Marmelade bestreichen und mit gerösteten Kokosraspeln überstreuen.
Tipp
Der Kokoskuchen kann auch mit einer beliebigen anderen Marmelade bestrichen werden.
