Gefüllte Weihnachtssterne
<5 MIN
Eier-Koch
Kokosbusserl auf Gmundner Art
Zutaten
- 3 Eiklar
- 180 g Feinkristallzucker
- 15 g Glucosesirup (oder Honig)
- 170 g Kokosflocken
- 15 g Biskuitbrösel
- Vanillezucker
- Zitronensaft (oder etwas Zitronenschalenpulver)
Zubereitung
- Für die Kokosbusserln alle Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bis auf 60 °C erwärmen bzw. abrösten.
Masse leicht überkühlen lassen, in einen Spritzsack füllen und mit runder oder gezackter Tülle auf ein vorbereitetes Backblech kleine Häufchen spritzen.
4 bis 5 Stunden bei Raumtemperatur antrocknen lassen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 190 bis 200 °C etwa 10 Minuten bei offenem Zug (Tür des Backofens ist leicht geöffnet) hell backen.
