Knuspriges Knoblauchbrot nach Christina Bauer

Foto: Löwenzahn Verlag / Nadja Hudovernik

Ein Traum für Knoblauch-Fans! Dieses knusprige Knoblauchbrot nach dem Rezept von Christina Bauer (bekannt als "Backen mit Christina") bereichert jede Grill- und Gartenparty!

Rezeptempfehlungen

Ein Traum für Knoblauch-Fans! Dieses knusprige Knoblauchbrot nach dem Rezept von Christina Bauer (bekannt als "Backen mit Christina") bereichert jede Grill- und Gartenparty!

Zutaten

Portionen: 3

Teig:

  •   300 g Lauwarme Milch
  •   300 g Lauwarmes Wasser
  •   1 kg Weizenmehl 700/550 (D)
  •   20 g Salz
  •   20 g frische Germ/Hefe
  •   20 g Zimmerwarme Butter

Belag:

Zubereitung

1. Für den Germ-/Hefeteig zuerst die Milch und das Wasser in eine Rührschüssel geben. Anschließend das Mehl, das Salz, die Germ/Hefe und am Schluss die zimmerwarme Butter dazugeben. 5–10 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 20 Minuten zugedeckt rasten lassen.

2. Den Teig in 3 Stücke teilen, diese zu Baguettes formen und auf einem Baguetteblech oder einem mit Backpapier belegten Backblech nochmals 10 Minuten rasten lassen. Danach die Brote je nach Wunsch schräg einschneiden, mit Wasser besprühen und mit Mehl bestäuben.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Heißluft etwa 20 Minuten backen.

4. Die Baguettes auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Anschließend mit der Butter und dem geschälten, fein gehackten Knoblauch bepinseln, die Kräuter darüberstreuen und die Brotscheiben bei 210 °C für etwa 10 Minuten überbacken.

 

Tipp

Als Beilage passt Knoblauchbrot zu Gegrilltem oder frischem Salat.

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