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Kitz gebacken

Foto: Kurt-Michael Westermann

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ichkoche.at veröffentlicht am 22.03.2010

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Zutaten

Rezept von...

Die feine Küche

Heinz Hanner, Christoph Wagner

Zubereitung

1. Den Vogerlsalat waschen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Kurz vor dem Servieren knusprige Speckstückchen untermischen.
   
   Das Kitz mit Salz und Pfeffer würzen, panieren und im Öl bei 160 °C goldgelb backen.

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