Mit Quinoa gefüllte Zucchini auf scharfem Tomaten-Ragout
30–60 MIN
Eier-Koch
Kirschkuchen mit Quinoa und Buchweizen
Zutaten
- 800 g Kirschen (entsteint gewogen)
- 100 g Quinoa
- 100 g Buchweizenmehl
- 100 g Haselnüsse (gemahlen)
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 150 g Kristallzucker
- 4 Eier
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
- Für den Kirschkuchen mit Quinoa den Quinoa ohne Fettzugabe in einer Pfanne anrösten.
- Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren und nochmals schaumig schlagen. Quinoa, Buchweizenmehl, Haselnüsse, Backpulver und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren.
- Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und die Masse daraufstreichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Nach diesem Rezept können Sie auch einen Zwetschkenkuchen oder Himbeerkuchen mit Quinoa zubereiten.
