Kaspressknödelsuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Kaspressknödel
Zutaten
Portionen: 10
- 4 Stk. Semmeln (vom Vortag, geschnitten)
- 2 Stk. Eier
- 3 EL Petersilie (gehackt, frisch)
- 125 ml Milch
- 3 EL Mehl
- 5 EL Brösel
- 2 EL Butterschmalz (zum Anbraten)
- 1 Stk. Zwiebel (mittel)
- 1 TL Salz (in etwa)
- 100 g Bergkäse (würzig, gerieben)
Zubereitung
- Milch mit Eier und Salz verqirlen und über die Semmeln gießen.
- Petersilie hacken und dazu locker durchmischen.
- Zwiebel schälen, hacken und in wenig Öl oder Schmalz goldbraun rösten.
- Brösel in ein tiefes Teller geben. Mehl, geriebenen Käse und geröstete Zwiebel zur Masse mischen und Laibchen formen.
- Laibchen mit den Bröseln panieren und im Butterschmalz langsam goldbraun backen.
Tipp
Die Kaspressknödel entweder als Suppeneinlage genießen oder mit Salat und Joghurtsauce servieren.
