Jackfruit-Kürbis-Paprika-Ragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelsuppe mit homemade Kartoffelchips
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Zwiebel
- 50 g Speck
- 250 g Kartoffeln
- Majoran
- 10 g Steinpilz (getrocknet)
- 1 1/4 l Gemüsefond
- 2 EL Sauerrahm
- 1 EL Essig
- 4 EL Öl
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Zubereitung
- Für die Kartoffelsuppe Zwiebel fein schneiden, mit dem Speck in Öl anbraten.
- Steinpilze in Wasser einweichen, schneiden und dazu geben, mit Gemüsesuppe aufgießen.
- Geschälte und geschnittene Kartoffel (ein paar für die Chips übrig lassen) dazu geben, mit Majoran, Salz, Pfeffer würzen.
- Köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Sauerrahm, Salz und einem Schuss Essig abschmecken.
- Aus den restlichen Kartoffel mit dem Sparschäler ganz dünne Scheiben schneiden und zwei mal frittieren.
