Rezept
Klassischer Erdäpfelsalat nach Wiener Art (zum Wiener Schnitzel)
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffelsalat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Franzp
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Kartoffelsalat zunächst die Kartoffeln mit der Schale kochen, ein wenig abkühlen lassen und schälen. In Scheibchen schneiden.
- Speck und Zwiebel in ein wenig Pflanzenöl andünsten (3 bis 4 Minuten lang), mit ein wenig Weißweinessig ablöschen dann über die Kartoffelscheiben leeren. Anschließend klare Suppe über die Kartoffeln leeren, so dass die Kartoffeln leicht bedeckt sind. Sie dürfen nicht in der Suppe schwimmen!
- Den Kartoffelsalat mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Tipp
Den Kartoffelsalat noch lauwarm servieren.
