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Kartoffelgulasch vegan

Foto: inge j.

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

• 750 g Kartoffeln (mehlig)
•   3 Stk. Zwiebel (größere, feingehackt)
•   1 Stk. Knoblauchzehen (zerdrückt)
•   2 EL Tomatenmark
•   2 EL Öl
•   1 EL Paprikapulver
•   1 TL Kümmel (gemahlen)
•   1 TL Rauchsalz
•   Pfeffer (gemahlen)
•   2 TL Gemüsesuppenpulver
•   1/2 l Wasser

Zubereitung

1. Für das Kartoffelgulasch Karoffel schälen und würfeln. Zwiebel schälen und klein schneiden, den Knoblauch pressen.
2. Öl erhitzen und darin die Zwiebel hell anrösten, Tomatenmark und Kartoffel dazugeben und leicht anrösten. Knoblauch, Kümmel, Pfeffer, Suppenpulver dazugeben und sofort mit Wasser aufgießen.
3. Gut durchrühren und so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Tipp

Das Kartoffelgulasch könnte man mit Räuchertofu oder Sojaschnetzel noch aufpeppen, wenn gewünscht.

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