Schwarzkümmel-Kartoffeln mit Minz-Raita
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffelauflauf mit Faschiertem
Zutaten
Portionen: 2
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Faschiertes (mager)
- 3 EL Petersilie
- 3 Stk. Eier
- Salz
- 400 g Champignons
- 1 Stk. Zwiebel (klein, geschält, fein gewürfelt)
- 2 EL Rapsöl
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den Kartoffelauflauf Kartoffeln kochen, schälen in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Öl anrösten. Faschiertes, Champignons und Petersilie dazu und dünsten.
- Die Kartoffeln in einer Auflauform verteilen und darüber das Faschierte mit den Champignons geben. Die Eier versprudeln, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen.
- Im Rohr bei 200 Grad eine halbe Stunde überbacken. Den Kartoffelauflauf mit Salat servieren.
Tipp
Statt Champignons kann man auch andere Zutaten für den Kartoffelauflauf verwenden.
