Karfiolauflauf à la Dubarry
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Faschiertem
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Kartoffeln
- 4 Stange(n) Lauch
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 400 g Faschiertes (halb/halb)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 50 g Käse
- 6 Scheibe(n) Frühstücksspeck
- 1 Becher Schlagobers
- 4 Eier
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Zubereitung
- Für den Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Faschiertem zunächst die Kartoffeln weichkochen, abschütten und schälen. In Scheiben schneiden.
- Den Lauch putzen und in Streifen schneiden. In kochendem Wasser kurz blanchieren, damit er seine Farbe behält.
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Das Faschierte hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schlagobers und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine feuerfeste Form gut ausfetten. Zuerst die Hälfte der Kartoffelscheiben und dann die Hälfte der Lauchstreifen hineingeben. Die halbe Schlagobers-Eier-Masse darüberleeren. Das Faschierte hineingeben. Dann den restlichen Lauch und als letztes die restlichen Kartoffelscheiben darüberschichten. Wiederum die Schlagobers-Eier-Masse darüber verteilen.
- Den Käse reiben und den Speck in Würfel schneiden. Zuerst den Käse und dann den Speck darüberstreuen. In das Backrohr schieben und den Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Faschiertem ungefähr 30 Minuten backen.
Tipp
Wem der Speck auf dem Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Faschiertem zu viel ist, kann diesen auch weglassen.
