Gemüsestrudel mit Kürbiskernkruste
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffel Gemüsestrudel
Zutaten
Portionen: 6
- 250 g Kartoffeln (mehlig)
- 50 g Karotte
- 50 g Brokkoli
- 50 g Erbsen
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Frischkäse (mit Kräutern)
- Kräuter (frisch, nach Belieben, z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano etc.)
- 2 Stk. Strudelblätter (Fertigprodukt)
Zum Bestreichen:
- Magermilch
Zubereitung
- Für den Kartoffel Gemüsestrudel Kartoffel kochen, auskühlen lassen, schälen und mit einer Reibe grob raspeln.
- Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Karotten in Würfel schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und Erbsen in ganz wenig Wasser kurz bissfest dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Geraspelte Kartoffeln mit dem Frischkäse vermischen, nach Belieben frisch gehackte Kräuter zugeben.
- 2 Stück Strudelblätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zuerst die Kartoffel-Frischkäsemasse darauf verteilen, danach mit dem gedünsteten Gemüse belegen.
- Strudel einrollen und die Oberseite mit Magermilch bestreichen.
- Den Kartoffel Gemüsestrudel ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Dieses Rezept für einen Kartoffel Gemüsestrudel eignet sich als Beilage für 6 Personen oder auch als Hauptspeise für 3.
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