Schafskäse-Aufstrich mit Cranberries
5–15 MIN
Eier-Koch
Kartoffel-Champignon-Suppe
Zutaten
Portionen: 6
- 4 Stk. Kartoffeln (ca. 500g)
- 3 Stk. Karotte (ca. 300g)
- 150 g Knollensellerie
- 2 Stk. Zwiebeln
- 150 g Champignon
- 250 ml Schlagobers
- 1 l Gemüsesuppe
- 2 EL Mehl
- 1 EL Sojasauce
- Majoran
- Liebstöckl
- Bohnenkraut
- Kümmel
- Muskatnuss
- Fechelsamen
- Pfeffer
- Salz
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- 6 TL Kren Obers (pro Portion 1 TL oben daraufgeben)
Zubereitung
- Für die Kartoffel-Champignon-Suppe die Zwiebeln sehr klein würfeln und goldgelb braten. Champignons würfeln und zu den Zwiebeln geben.
- Kartoffeln, Karotten, Knollensellerie würfeln, dazugeben und kurz andünsten. Mehl dazugeben und auch kurz braten. Mit der Suppe aufgießen, mit Majoran, Liebstöckl, Bohnenkraut, Kümmel, Muskatnuss, Fenchelsamen, Salz und Peffer würzen.
- Kurz aufkochen, Schlagobers dazugeben, dann auf der kleinsten Stufe ziehen lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Schnittlauch und Petersilie hinzugeben, gut abschmecken und die Kartoffel-Champignon-Suppe mit dem Kren servieren.
Tipp
Wer eine Fleischeinlage braucht sollte 2 Stk. Hühnerbrüste grob würfeln und mit den Zwiebeln anbraten.
