Germsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Karreesteak mit schneller Sauce
Foto: Swetlana Wall - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Für die Karreesteaks:
- 4 Karreesteaks (vom Schwein)
- Salz
- Pfeffer
- Öl (zum Anbraten)
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen (ungeschält)
Für die schnelle Sauce:
- 1/8 Süßwein (oder Portwein)
- 2 EL Butter
- 1 Schuss Zitronensaft
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Zubereitung
- Für das Karreesteak mit schneller Sauce die Steaks auf beiden Seiten salzen und pfeffern. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Karreesteaks einlegen. Knoblauchzehen mit der flachen Seite des Messers leicht andrücken und mit den Rosmarinzweigen hinzugeben. Die Steaks auf beiden Seiten scharf anbraten und pro Seite ca. 5 Minuten garen, bis sie durch jedoch noch saftig sind. Die Steaks aus der Pfanne heben und warmstellen.
- Für die schnelle Sauce den übriggebliebenen Bratenrückstand mit Süßwein aufgießen und kurz aufkochen lassen. Die Butter einrühren und mit einem Schuß Zitronensaft abschmecken.
- Die Karreesteaks auf einem Teller anrichten, mit der schnellen Sauce beträufeln und servieren.
- Als Beilage empfehlen wir Kartoffeln oder einen frischen Salat.
Tipp
Verwenden Sie ein Karreesteak vom Iberico-Schwein, so können Sie das Karreesteak auch rosa servieren.
