Rezept
Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Kokos-Püree
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Christina Strohschneider
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Karotten-Kokos-Püree die 2 Karotten und die Pastinake schälen, klein schneiden und in einen halb vollen Topf kochendes Wasser geben. Mit Kümmel, Oregano, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen.
- Solange kochen bis alles weich ist und dann das Wasser wegschütten (oder es einfach als Suppe für den nächsten tag aufheben).
- Das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren und die Sojasauce sowie die Kokosmilch hinzugeben und gut durchmischen. Je nach Geschmack mit Gewürzen abschmecken.
Tipp
Zum Karotten-Kokos-Püree passen Glasnudeln hervorragend!
