Karottensuppe mit Reisbällchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Haselnuss-Kuchen
Foto: Nicole Heiling / Pichler Verlag
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 1
- 150 g Karotte
- 110 g Marzipan
- 5 Eidotter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Zitrone (die Zeste davon)
- 2 Orange (die Zeste davon)
- 170 g Kristallzucker
- 5 Eiklar
- 1 Prise Salz
Für die Trockenmasse:
- 200 g Karotte
- 130 g Haselnüsse (gerieben)
- 40 g Haselnüsse (gehackt)
- 25 g Maisstärke
- 1 Msp. Backpulver
- Margarine (oder Butter, für die Form)
Außerdem:
- Haselnüsse (gerieben, für die Form)
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Zubereitung
- Für den Karotten-Haselnuss-Kuchen zu Beginn die Form befetten und mit Haselnüssen ausstreuen.
- Für die Trockenmasse 200 g Karotten grob reiben und mit Haselnüssen, Maisstärke und Backpulver vermischen. 150 g Karotten schälen, klein schneiden und weich kochen, anchließend am besten gleich in der Küchenmaschine pürieren.
- Danach den Marzipan dazugeben und gut vermengen. Nach und nach Eidotter zugeben, mit Vanillezucker, Orangen- und Zitronenzeste verrühren. Eiklar, Zucker und Salz zu Schnee schlagen und kurz unterheben. Zum Schluss die Trockenmasse mit einem Schneebesen unterheben.
- Alles in die vorbereitete Kuchenform füllen und 40 Minuten bei 170 °C backen. Nach dem Backen den Karotten-Haselnuss-Kuchen aus der Form stürzen.
Tipp
Sie können den Karotten-Haselnuss-Kuchen statt mit Haselnüssen auch einmal mit Mandeln ausprobieren.
