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Karfiolsalat

Foto: anita

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

• 1 Stk. Karfiol
•   Salz
•   etwas Milch
•   60 ml Essig
•   2 TL Zucker
•   3 EL Öl
•   1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Für den Karfiolsalat den Karfiol von der Strunkseite her in Röschen teilen, in gesalzenem Wasser mit etwas Milch weich kochen, in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Aus Essig, 125 ml Wasser, Zucker, Öl und Schnittlauch Marinade zubereiten und über die Karfiolröschen geben, dann etwas durchziehen lassen.
3. Schnittlauch waschen, fein schneiden und den Karfiolsalat damit bestreut servieren.

Tipp

Der Karfiolsalat kann auch ohne Milch zubereitet werden.

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