Kaninchenrücken in Preiselbeer-Ingwer-Sauce

Rezeptempfehlungen

koema koema

Zutaten

Portionen: 4

  •   4 Kaninchenrückenfilets
  •   8 Scheibe(n) Schinkenspeck
  •   Salz
  •   Pfeffer (aus der Mühle)
  •   Butterschmalz
  •   Wacholderbeeren
  •   1 Zweig(e) Thymian
  •   1 Zweig(e) Rosmarin
  •   5 EL Preiselbeerkompott
  •   1 EL Ingwer (gerieben)
  •   1/4 l Wildfond

Zubereitung

  1. Für den Kaninchenrücken in Preiselbeer-Ingwer-Sauce Fleisch salzen, pfeffern, mit Speck umwickeln und binden.
  2. Mit Wacholderbeeren, Rosmarin und Thymian rundum anbraten und im Rohr bei 160° 7 Minuten braten. Temperatur auf 80° senken und weitere 5 Minuten fertigziehen lassen.
  3. Fleisch warm stellen und den Bratenfond erhitzen. Preiselbeeren und Ingwer zufügen, mit Fond ablöschen, passieren und abschmecken.
  4. Bindfäden vom Fleisch entfernen, schräg halbieren und mit Spätzle und Sauce anrichten. Den Kaninchenrücken in Preiselbeer-Ingwer-Sauce servieren.

Tipp

Den Kaninchenrücken mit Nudeln servieren.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Usersuche zu Kaninchenrücken in Preiselbeer-Ingwer-Sauce

Kaninchen Braten

(58 Rezepte)

Kaninchen Nudeln

(26 Rezepte)

Kaninchen Hauptspeise

(109 Rezepte)

Kaninchen warm

(108 Rezepte)

Kaninchen Saucen

(173 Rezepte)

Wild Hauptspeise für Feinschmecker

(204 Rezepte)

für Feinschmecker Gebraten

(522 Rezepte)

Hauptspeise Gebraten für Feinschmecker

(457 Rezepte)

Fleisch Hauptspeise für Feinschmecker

(335 Rezepte)

Wild für Feinschmecker

(487 Rezepte)

Wild Hauptspeise

(467 Rezepte)

Fleisch für Feinschmecker

(631 Rezepte)