Milchreis
30–60 MIN
Eier-Koch
Kandierter Ingwer
Zutaten
- 350 g Ingwerwurzel (frisch)
- 300 g Kristallzucker
- Feinkristallzucker zum Wälzen
Zubereitung
- Für kandierten Ingwer die frischen Ingwerwurzeln dünn schälen und würfelig bzw. in Scheiben schneiden.
- Den Zucker mit 400 ml Wasser in einen Topf geben. Aufkochen lassen. Die Ingwerwürfel dazugeben und 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit einem Lochschöpfer herausheben und abkühlen lassen. Wieder zurück in den Zuckersirup legen und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Den Vorgang noch zwei Mal wiederholen. Zum Schluss die Ingwerwürfel herausheben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech trocknen lassen. Die Ingwerwürfel sollen nicht aneinander kleben!
- Den trockenen kandierten Ingwer in Feinkristallzucker wälzen, in vorbereitete Dosen schlichten und trocken lagern.
Tipp
Kandierter Ingwer schmeckt nicht nur köstlich, er hat sich auch als Hausmittel gegen Übelkeit bewährt.
