Rezept
Kohlrabi Gemüse
5–15 MIN
Eier-Koch
Paprikakraut
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: brigitteb
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Weißkraut oder Chinakohl fein schneiden, mit Salz sowie Kümmel würzen und etwas anziehen lassen. In heißem Schmalz oder Butter andünsten. Paprikapulver einrühren, mit einem Schuss Essig ablöschen und mit wenig Suppe aufgießen. Weich dünsten. Paprikaschoten putzen, mit einem Sparschäler schälen und kleinwürfelig schneiden. Kurz vor Garungsende Paprikawürferl einmengen und noch mitdünsten. Bei Bedarf etwas Rahm einrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Statt der Paprikawürferl kann auch gegen Garungsende etwas Paprikasauce zugegeben werden.
Paradeiserkraut wird nach demselben Rezept zubereitet, nur werden gegen Schluss 2-3 geschälte, würfelig geschnittene Paradeiser (auch aus der Dose) mitgedünstet.
