Kamutspätzle

Foto: Andrea Miksch

Kochdauer

min

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Zutaten

Portionen: 4

500 g Kamutmehl (fein gemahlen)
1/2 l Wasser
1 TL Salz
Muskatnuss (gerieben)

Zubereitung

Das Mehl, Salz, geriebene Muskatnuss und das Wasser mit dem Mixer ca. 5 Minuten gut verrühren. Danach mind. 10 Minuten quellen lassen. Einen Topf mit Wasser und etwas Salz hinstellen und zum Kochen bringen. Mit einem Spätzlehobel den Teig in das Wasser schaben.
Die Hitze reduzieren. Die Spätzle nur kurz im Wasser lassen und gleich wieder rausnehmen.
Mit kaltem Wasser abschrecken. Fertig. Jetzt können Sie die Spätzle weiterverarbeiten.