Kokosbusserl
15–30 MIN
Eier-Koch
Kaffeescheiben
Zutaten
Portionen: 25
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 160 g Butter
- 80 g Zucker
- 80 g Nüsse (Mandeln od. Haselnüsse)
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für die Creme:
Zubereitung
- Für die Kaffeescheiben den Teig vorbereiten. Butter mit Zucker, Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Nüssen (geschält, gerieben) rasch zu einem Teig verarbeiten. Anschließend 1/2 cm dick mit dem Nudelholz ausrollen.
- Scheiben in beliebiger Größe ausstechen, bei ca.190°C 5-10 Minuten hell backen.
- Für die Creme Butter und Zucker schaumig rühren. Dotter, Kaffee und Kakao hinzufügen und alles gut verrühren. Ausgekühlte Scheiben (immer 2) mit der Creme zusammenkleben.
- Die Kaffeescheiben je nach Geschmack anzuckern.
Tipp
Ich hab bei meinen Kaffeescheiben eine Schokoglasur noch rauf getan (Schokolade erhitzt und flüssiger Kaffee hinzugefügt).
Als Deko könnte man noch die Kaffeebohnen mit Schokoladeüberzug (im Supermarkt) in die Mitte raufsetzen.
