Mangoldomelette
15–30 MIN
Hobby-Koch
Käse-Erdäpfelomelett
Zutaten
Portionen: 1
- 3 Eier
- 2 Erdäpfel
- 1 Zwiebel (klein)
- 70 g Emmentaler
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Käse (gerieben, zum Bestreuen)
- Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Zubereitung
- Erdäpfel in Salzwasser kochen, schälen und kleinwürfelig schneiden.
- Emmentaler in gleichgroße Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
- Butter in einer Omelettpfanne erhitzen, Zwiebel und Kartoffel anbraten, Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten, mit Pfeffer würzen.
- Eier mit Salz gut versprudeln, Emmentaler dazugeben und die Masse in die Pfanne gießen. Hitze etwas reduzieren und das Omelett anbacken lassen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Umluft einige Minuten überbacken lassen, zusammenklappen, mit geriebenen Käse und Petersilie je nach Belieben bestreuen und sofort servieren.
Tipp
Das Käse-Erdäpfelomelett mit kann mit jedem beliebigen anderen Käse zubereitet werden.
