Rezept
Mostkeks
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ischler Törtchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Foto: Eva H.
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Ischler Törtchen Nüsse in einer beschichteten Pfanne leicht rösten - sie sollen duften aber nicht braun werden. Achtung, das kann sehr schnell gehen!
- Abgekühlte Nüsse, kühle Butter, Zucker, Nelken und Zimtpulver mit den Knethaken verrühren, dann Mehl nach und nach dazuverkneten, bis ein kompakter Teig entstanden ist.
- Nicht zu lang kneten - der Teig soll rasch in Frischhaltefolie in den Kühlschrank. Mindestens 1 Stunde rasten lassen. Dann das Backrohr auf ca. 160 °C vorheizen.
- Runde Taler ausstechen und auf Backpapier ca 16-18 Minuten ins Rohr - je nachdem wie dick man ausgestochen hat. Am besten ca. 3 mm.
- Die Hälfte der abgekühlten Kekse mit einem Klecks Marmelade bestreichen - am besten nur ein Patzen in die Mitte und dann den zweiten Taler genau senkrecht draufdrücken, so verteilt sich die Marmelade schön.
- Kuvertüre lt Anleitung im Wasserbad schmelzen und dann mit einem Backpinsel über die abgekühlten Kekse streichen.
- Die Ischler Törtchen mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Tipp
Statt Pistazien könnte man auch eine Mandel in die Mitte der Ischler Törtchen setzen. Original sind aber die Kekse mit Pistazien.
