Mini-Brioches mit Topfen-Kirschfülle
>60 MIN
Hobby-Koch
Ingwer-Karotten-Baguette
Zutaten
- 1 Pkg. Trockengerm
- 500 g Weizenmehl (Vollkornmehl)
- 20 g Butter
- 10 g Zucker
- 10 g Salz
- 350 ml Wasser (lauwarm)
- 200 g Karotte
- 50 g Ingwer (frischer)
- 1 Stange(n) Frühlingszwiebel
- 1 1/2 EL Currypulver
Zubereitung
- Für das Ingwer-Karotten-Baguette Germ, Mehl, flüssige Butter, Zucker, Salz und Wasser mischen und ca. 10 Minuten kneten.
- Abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Karotten, Ingwer und Frühlingszwiebel putzen und zusammen mit dem Curry im Mixer fein zerkleinern.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten, Gemüsemischung darauf verteilen und gut in den Teig einarbeiten.
- 3 Baguettestangen formen, auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Mit dem Messer je 3 Mal an der Oberfläche etwas einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit etwas Mehl bestauben.
- Das Ingwer-Karotten-Baguette im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Frisch schmeckt das Ingwer-Karotten-Baguette wunderbar zu pikanten Aufstrichen.
