Saté vom Huhn mit Erdnuss Sauce
5–15 MIN
Eier-Koch
Huhn in Erdnuss-Kokos-Sauce
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Hühnerbrustfilet (à ca. 150-200 g)
- 200 g Erdnüsse
- 4 EL Sweet Chilisauce
- 330 ml Kokosmilch
- 200 ml Kokosfett (Block)
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL Korianderpaste
- 1/2 TL Sambal Oelek
- Öl (zum Braten, z.B. Sesamöl)
- 2 EL Fischsauce (oder Austernsauce, zum Abschmecken)
Für die Marinade:
- 125 ml Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Sushi Ingwer (eingelegt, gehackt)
- 1 TL Knoblauch (gehackt)
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Zubereitung
- Für die Marinade sämtliche Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Hühnerfilets darin ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Einen Wok oder eine schwere Pfanne erhitzen, Öl eingießen und heiß werden lassen. Hühnerstücke einlegen und rundum braun anbraten. Kokosmilch und -block zufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Erdnüsse fein hacken oder in einem Mörser zerstoßen und ebenso zugeben.
- Mit Chilisauce, Ahornsirup, Koriander sowie Sambal Oelek würzen und alles noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Fisch- oder Austernsauce abschmecken.
