Winterlicher Gemüseeintopf mit Hendlkeulen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Huhn auf Brokkoli-Knoblauchpüree
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Brokkoli
- 4 Knoblauchzehen
- 200 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Olivenöl
- etwas Salz
- 150 ml Milch
- 12 Hühnerkeulen
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Huhn auf Brokkoli-Knoblauchpüree die Hühnerfügel in Mehl wenden, durch verquirltes, gesalzenes und gepfeffertes Ei ziehen und mit Semmelbröseln panieren.
- Den Brokkolikopf vom harten Strunk befreien und und in einzelne Röschen brechen. In einem Topf reichlich Wasser aufkochen und die Brokkoli-röschen gut weichkochen, anschließend abseihen.
- Die Knoblauchzehen häuten und in sehr sehr feine Würfel schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchstücke darin anrösten. Anschließend mit der Gemüsesuppe und der Milch aufgießen, salzen und kurz aufkochen.
- Nun die weichen Brokkoliröschen unterrühren. Durch das Verrühren bekommt der Brokkoli eine püreeartige Konsistenz.
- Die Hühnerflügel in reichlich Öl goldgelb herausbacken und auf das Püree legen. Zuletzt das Huhn auf Brokkoli-Knoblauchpüree abschmecken.
Tipp
Wenn man eine geschälte Kartoffel mit dem Brokkoli mitkocht und zusammen mit den Brokoli zerstampft, wird das Püree etwas fester.
