Hühnerleber mit Tomaten (Higadillo con Tomate)
5–15 MIN
Eier-Koch
Hühnerleber mit Weißwein
Zutaten
Zubereitung
- Für die Hühnerleber mit Weißwein das Schmalz in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel so fein wie möglich in Ringe schneiden und im Fett glasig braten.
- Die Hühnerleber dazugeben und scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und weiterbrutzeln, bis nichts mehr rosig oder blutig aussieht.
- Thymian und Pfeffer darüberstreuen, mit dem Wein aufgießen und kurz zugedeckt ziehen lassen. Gesalzen wird die Leber erst bei Tisch, jeder, wie er es mag.
- Zur Hühnerleber mit Weißwein passen Salzkartoffeln und grüner Salat.
Tipp
Wenn die Hühnerleber mit Weißwein in der Pfanne gesalzen wird, kann es passieren, dass sie hart oder zäh wird.
